TARÇIN
Tarçının anti-aging etkisi vardır.
Tarçın glikozun vücuttaki işlevini yaklaşık yirmi kat artırdığından şekeri çok hızlı düşürür.
Evde haşerat olan bölgelere konulması kurtlanma ve güvelenme gibi problemlerin önüne geçer.
Latince : Cinnamomum
Almanca : Zimt
İngilizce : Cinnamon
İspanyolca : Canela
Fransızca : Cannelle
Familya : Lauraceae(defnegiller)
Cinsi : Cinnamomum L., Cassia, Cinnamonum Aromaticum
Mizacı : Sıcak-Kuru
Müslihi : Kitre, Mesteki
İçeriğindeki Maddeler : B6, C, ve D vitamini, demir, magnezyum, kalsiyum, kobalamin, karbonhidrat, sodyum, potasyum, flavonoidler, polifenol, fenolik asit, kumarin, alfa- amilaz, alfa glukozidaz, cinnamaldehyde, cinnamyl alkol, cinnamyl acetate, eugenol, eugenol-acetate, cinnamyl acetate, methyl eugenol, linalool, cinizlanil, cinizlanol. Bu maddelerin tarçındaki kalitesi ağacın yaşı, bölgesi ve hasat sıklığına göre değişkenlik gösterir.
Anavatanı : Güney ve Güneydoğu Asya
Yetiştirildiği Yer : Sri Lanka, Vietnam, Çin’in güneyi, Hindistan’ın güneyi, Endonezya, Malezya, Madagaskar ve Brezilya
Yetiştirildiği Toprak Türü : Tropik, ıslak ve nemli toprakta yetişir
Çeşitleri : 2500 civarı çeşidi vardır ve ağacı her zaman yeşil kalır.
En bilinen çeşitleri Seylan ve Kasia(Çin)
En iyi çeşidi Seylan’dır. Seylan’ın acılığı Kasia türüne bakarak daha azdır, rengi daha açıktır.
Kasia türünün kumarin oranı yüksektir. Bu türün etken maddesi karaciğer, akciğere ve böbreğe zarar vereceğinden tek başına ve aşırı kullanımı tavsiye edilmez. Piyasada ucuz olarak satılan Kasia türleri kanser riskini, akciğer, karaciğer rahatsızlıklarını ve ağız yaralarını arttırır.
Bu iki türün kalite ve fiyatları çok farklıdır. Kasia türü daha ucuzdur.
Hasat Zamanı : En az 3 yaşındaki tarçın ağaçlarından elde edilir. Hasat için çiçek açma döneminin üzerinden ortalama 3 ile 6 ay geçmesi gerekir.
Kullanılan Kısmı : Gövde, ağacın iç kabukları ve yaprakları.
Kullanım Şekli : Baharat, ekstrakt, esans, uçucu yağ, hidrosol
Kullanıldığı Durumlar:
– Gaz giderici etkisi vardır.
– İç organlardaki sıcak ve soğuk apseleri çözer.
– Bal ile birlikte akneler üzerine sürüldügünde olumlu bir etki gösterir.
– Göz ilaçlarının formülünde bulunur.
– Göğüs hastalıklarında faydalıdır.
– Karaciğer ve mide için yararlıdır.
– Diüretik etki gösterir.
– Böbrek ve mesane ağrılarını giderir.
– Kaynamış suyuna oturuiursa uterus genişlemesine iyi gelir.
– İdrara çıkamama(miksiyon) sıkıntısına iyi gelir.
– Yılan ve akrep zehrine karşı etki gösterir.
– Adet düzensizliklerini giderir.
– Karın ve kas spazmlarına faydalıdır.
– Antioksidan özelliği vardır.
Tarçının yalnız kullanımı, emilim problemleri ve alerjik reaksiyonlara sebebiyet verebileceği için tavsiye edilmez. Özellikle sıcak mizaçlarda safrayı çoğaltarak kaşıntıyı artırır. Hazımsızlık ve şişkinlik probleminde, bel, bacak, kas, eklem ve ayak ağrılarında, böbreklerin üşümesi ve metabolizmanın yavaş işleyişinde zencefil+zerdeçal+kırmızı biber+karabiber karışımını tarçınla birlikte kullanmak vücudu ısıtır ve problemin çözümüne yardımcı olur. Yüksek balgamilerde bu karışıma havlıcan da eklenebilir.
Sıcaklığa bağlı adet kanamalarında kanamayı artıracağı için özellikle safravilerde tavsiye edilmez. Hamilelik döneminde aşırı ve tek başına kullanımı önerilmez. Ancak çok az miktarlarda ve daha önce söylediğimiz baharatların karışımı ile birlikte tüketilebilir.
Soğuk mevsimler ve coğrafi bölgelerde tarçını zencefil, kakule, havlıcan ve karanfil ile birlikte demleyip içmek romatizmal hastalıklara, balgamdan kaynaklanan rahatsızlıklara ve ağrılara çok faydalıdır. Hatta siyah çay tüketenler, çayı demlerken içerisine katabilir.
Tarçın glikozun vücuttaki işlevini yaklaşık yirmi kat artırdığından şekeri çok hızlı düşürür. Kuşburnu ile birlikte kullanılması özellikle Tip2 diyabetlerde şekerin düşmesinde oldukça etkilidir. Yemek ve çaylara tarçını katmak insülin direnci olan bireyler için çok faydalıdır. Hazım işleminden sorumlu enzimlere tesir ederek şekerin vücutta ani emilimini engeller.
Anti-aging etkisi vardır.
Gıday-ı kesifi gıday-ı latife çevirmede etkilidir. Hoş aromasıyla kuyruk yağı gibi ağır kokuları bastırır.
Yılan ve akrep gibi canlıların sokmalarında zummat olarak kullanımı zehirin vücuttan atılmasını sağlar. Evde haşerat olan bölgelere konulması kurtlanma ve güvelenme gibi problemlerin önüne geçer. Tarçın demlenip suyu süzülerek bitkilere fısfıs olarak veya topraklarına dökülürse böceklenmeyi engeller.
Seylan türünün zencefil+zerdeçal+kırmızı biber+karabiber ile birlikte kullanımı antidepresan niteliği taşır, epilepsi bayılmalarına iyi gelir, grip gibi viral hastalıklarda iyileşmeye yardımcı olur. Bağışıklığı kuvvetlendirerek doğal antibiyotik vazifesi görür.
Göze kuvvet verir. Diş ve diş eti problemlerinde faydalıdır.
Tarçın içeriğindeki “cinnamic aldehit” adı verilen etken madde ile sakinleştirici özelliğe sahiptir. Depresyon, Alzheimer, kireçleme, eklem romatizması gibi soğukluk hastalıklarına iyi gelir. Özellikle yağı soğukluk kaynaklı ağrıları geçirmede etkilidir.
Portakal+elma+tarçın karışımını suda kaynatmak ortama güzel bir koku verir. Gıdaları pişirirken içine bir parça tarçın atmak içerisinde bulunan zararlı mikropları öldürür.
Tarçının içinde bulunan “cinnamic aldehit” çok güçlü bir antibakteriyel, antivirüs, anti parazit ve anti mantardır. Bu madde immun sistemi tahrik ve takviye ederek güçlendirir.
Pankreasta üretilen Alfa-amilaz ve bağırsaklarda üretilen Alfa-glikozit isimli enzimler glikozun hücrelerde emilimini yavaşlatır. Tarçının içeriğinde de yer alan bu iki enzim insülinin vazifesini taklit ederek vücutta şekerin düşmesini sağlar.
Tarçın yağı ağız enfeksiyonlarını geçirir.
Toz halinde saklanması tarçının etkenliğini gün geçtikçe azaltır.
Yazar: Farzollah Gholizadeh(Dr.kalan)
