Malzemeler (4Kişilik)
500 gr ceviz içi
300 gr nar ekşisi
500 gr kuzu Eti
1/2 tatlı kaşığı safran
2 adet orta boy soğan
Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Susam yağı
Etleri ,sağlıklı bir kapta, üzerine 5 su bardağı su ekleyerek, 2 saat ağır ateşte pişiriyoruz. İnce rendelenmiş soğanı, susam yağında ,kokusu çıkana kadar kavurun. Öğütülmüş cevizi ekleyin Cevizlerin tencereye yapışmaması ve yanmaması için sürekli karıştırın. Safranı 1 su bardağı kaynar suda demleyip sogan ve cevizin üzerine dökün. Nar ekşisini ,haşlanmış etleri(yaklaşık 3 bardak et suyuyla) yemeğe ekleyip yaklaşık 2 saat daha ağır ateşte pişirin. Suyu azaldıkça, azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz.(Bu yemek biraz suludur) Yanında suda haşlanmış kepekli pirinç pilavı servis edilir.
*Sağlıklı kaplar:
Kalaylı bakır, toprak , dokum demir v.b.
