susam Yağı salih kan yapar, vücudu ısıtır damar tıkanıklıklarını açar. Özellikle sovdavilerde çok etkilidir. Gıdalara eklenir ve masaj yolu ile vücuda uygulanırsa cildin yumuşamasını ve çatlakların giderilmesini sağlar.
Latince : Sesamum indicum
Almanca : Sesam
İngilizce : Sesame
İspanyolca : Sesamo
Fransızca : Sesame
Familya : Pedaliaceae
Cinsi : Sesamum
Mizacı : Sıcak-nemli
Müslihi: Bal
İçeriğindeki Maddeler : Protein, koenzim, karbonhidrat, A, B1, B6, B12, E vitaminleri, kalsiyum magnezyum, fosfor, bakır, çinko mineralleri, sesamin, sesamol, sesamolin
Anavatanı : Afrika, Afganistan, Sudan
Yetiştirildiği Yer : Batı Asya, Hindistan, Çin, Japonya, Etiyopya ve Türkiye
Yetiştirildiği Toprak Türü : Tropik ve subtropik ve sıcak iklimlerde, drenaj, iyi, orta bünyeli, organik maddece zengin, kumlu-killi, alüvyal hafif topraklarda yetişir.
Çeşitleri : 36 türü vardır. Siyah, beyaz ve kahverengi çok kullanılır. Siyahın etkisi ve lezzeti daha güçlüdür.
Hasat Zamanı : Ekim zamanını toprak sıcaklığı tayin eder.Haziran ayından Temmuz ‘un ilk haftasına kadar ekimi sürer. Sonbaharın ortasında toplanmaya başlar.( Bulunduğu bölgeye göre değişim gösterebilir.)
Kullanılan Kısmı : Tohumlu (Kapsül)
Kullanım Şekli : Gıda, baharat, yağ, ekstrakt ve hidrosol.
Kullanıldığı Durumlar :
– Orta derecede ısıtıcı etkilere sahiptir.
– Deri ekimozların giderir.
– Deri yanıklarına ve kalınlaşmasına iyi gelir.
– Kilo aldırır.
– Kepeğe iyi gelir.
– Saçları uzatır ve yumuşatır.
DR Kalan’dan Tavsiyeler:
Genelde beyaz ve kahverengi türevleri kullanılır. Siyah susam, etken madde açısından daha yoğun ve daha kuvvetlidir.
Yağ içerikli tohumlar genelde tansiyonu yükseltir. Fakat susam yağı yüksek kalsiyum, magnezyum ve B vitamini içeriği ile tansiyonu yükseltmez. Bağırsaklara linet-i mizaç(yumuşaklık) verir. Susam kabızlığı giderir, dolayısı ile çok geç hazmolur. Tokluk hissi vererek zayıflamaya yardımcı olur. Yağı salih kan yapar, vücudu ısıtır damar tıkanıklıklarını açar. Özellikle sovdavilerde çok etkilidir. Gıdalara eklenir ve masaj yolu ile vücuda uygulanırsa cildin yumuşamasını ve çatlakların giderilmesini sağlar. Susamı kavrulmuş ceviz ile birlikte tüketmek hemoroid kanamalarına iyi gelir. Keten tohumu ile birlikte tüketmek cinsel gücü ve meniyi artırır. Nohut+susam karışımını birlikte kaynatıp suyunu içmek adet kanamalarında artış ve düşüğe neden olur. Gözlerdeki şişliğe ezilmiş susam kapatmak rahatlama sağlar. Astıma ve bronşite çok iyidir. Kabuğu alınmamış susam kolay okside olmaz; fakat kabuğu alınırsa çok çabuk bozulur. Susam vücutta her türlü tıkanıklığı açan nadir bitkilerdendir.
Tahinin zayıflarda pekmez ile kullanımı kilo aldırırken, şişman bireylerde yalnız kullanımı kilo verdirir. Kabızlığı geçirir, vücuda kuvvet verir. Susam(tahin) ağır spor ve ağır işlerle uğraşanlar için çok iyidir. Kemik erimesi için mükemmel bir destektir. Çövenle birlikte yapılan helvası; kemikleri, kaslari ve beyni kuvvetlendirir. Özellikle çocuklarda beyin ve sinir gelişimi için oldukça faydalıdır.
Susam, sıcak mizacı ve geç hazmı ile sonbahar ve kış aylarında tüketilmesi gereken çok iyi bir besindir.
-İçeriğindeki yüksek proteinden dolayı alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
YAZAR: Farzollah Gholizadeh (Dr.Kalan)
