FINDIK
Fındık yalnız kullanımı tavsiye edilmeyen gıdalardan biridir. Soğuk mizaçlı bireylerin bal veya bal şerbeti ile birlikte tüketmeleri tavsiye edilir. Fındıkta yüksek seviyede folat bulunur.
Latince : Nux
Almanca : Haselnuss
İngilizce : Hazelnut
İspanyolca : Avellana
Fransızca : Noisette
Familya : Betulaceae
Cinsi : Corylus
Mizacı : Sıcak-kuru
Müslihi: Soğuk mizaçlara Bal, su
Sıcak mizaçlara Skencebin
İçeriğindeki Maddeler : Yağ, Karbonhidratlar, Protein, Su, Fosfor,Potasyum, Kalsiyum, Magnezyum, Mangan, Çinko, Demir
Vitaminler; B1, B2, B6, E
Anavatanı : Türkiye, İtalya, Azerbaycan, Gürcistan, ABD, İspanya
Yetiştirildiği Yer : Türkiye, Çin, Şili, Avustralya ve Fransa
Yetiştirildiği Toprak Türü : Kışların ılık geçtiği nemli ve humuslu toprağı sever. Yıllık 1000-2000 mm kadar yağış ister.
Çeşitleri : 3 ana gruba ayrılır.
-Kabuklu tombul fındık; Tombul, palaz, mincane,gök,
-Kabuklu sivri fındık; Sivri, incekara,kuş
-Diğer kabuklu fındıklar ise badem, foşa, kargalak, ordu ikizi,
Türleri;
-Amerika fındığı( Corylus americana)
-Adi fındığı( Corylus avellana )
-California fındığı( Corylus californica)
-Çin fındığı ( Corylus chinensis)
-Kafkas fındığı ( Corylus colchica)
-Ağaç fındığı( Corylus colurna )
-Gagalı fındık( Corylus cornuta)
-Farges fındığı ( Corylus fargesii)
-Himalaya fındığı ( Corylus ferox)
-Asya fındığı
-Lambert fındığı
-Yunnan fındığı
-Jacquemont fındığı
-Japon fındığı
-Wang fındığı
Hasat Zamanı : Zurufların iyice sararıp kızarması ve zurufların içerisindeki fındık tanelerinin oynamaya başlaması ile hasadına başlanır.
Kullanılan Kısmı : Meyvesi, yaprakları, kabukları
Kullanım Şekli : Gıda, yağ, ekstrakt ve hidrosol halinde kullanılır.
Fındık Ham Yağının Kullanım Alanları;
-Rafinesi yemeklik yağ olarak kullanılır,
-Temizleyici, nemlendirici ve dağıtıcı olarak,
-Gres yağ üretiminde,
-Koruyucu boya endüstrisinde yardımcı hammadde olarak,
-El ve lastik eldivenlerin dezenfeksiyonunda,tıbbi aparatların sterilizasyonunda, yaraların pansumanında, kadın-doğum hastalıklarında antiseptik olarak,
-Sanayide yüzey aktif maddesi, korozyon inhibitörü, yağlama,metal kesme yağları, metal temizleme ve asfalt plaka üretiminde
-Yağ çıkarılmasından orta kalan kısmı küspe olarak hayvan yemi Sanayiinde kullanılır.
Fındık kabuğunun kullanım alanları
-Fındık üretilen yörelerde değerli ve yüksek kalorili yakacak olarak kullanılır. Fındık kabuğundan,kontralit sanayisinde yararlanılır, kömürleştirme yolu ile briket kömürü, aktif kömür ve sanayi kömürü elde edilir.
Fındık yaprağının kullanım alanları
Fındık yaprağı ve meyve zurufları, tabii gübre olarak yeniden fındık bahçesine ve tarım alanlarına döner.
Kullanıldığı Durumlar :
-Saç boyalarında kullanılır.
-Nezlede faydalıdır.
– Beyni geliştirir.
– Sindirimi yavaşlatır.
– Kabuğu, ishali keser.
– Akrep sokmalarında kullanılır.
– Cinsel gücü arttırır.
– Fındık, bir avuç anason ile yenirse kalp çarpıntısını keser, böbrek zafiyetini giderir, böbrek yanmasını önler.
– Fındık, karabiber, kırmızı biber ile yenirse cinsel gücü arttırır.
– Fındık yağından, altışar gram içilirse yüz, göz felcine ve sar’aya iyi gelir.
– Kabukları yakılarak sürme yapılırsa gözlerin kuvvetini ziyade eder.
– Fındık şeker veya bal ile macun yapılarak yenirse solunumu kolaylaştırır, öksürüğü keser, bağırsakları kuvvetlendirir, kan tükürmeyi de keser.
DR Kalan’dan Tavsiyeler:
Fındık yalnız kullanımı tavsiye edilmeyen gıdalardan biridir. Soğuk mizaçlı bireylerin bal veya bal şerbeti ile birlikte tüketmeleri tavsiye edilir. Fındıkta yüksek seviyede folat bulunur. Yeni hamile olan anne adaylarının Folat içerikli besinlerle beslenmeleri gerekir; ancak günümüzde folik asit veriImektedir. Folik asit sentetik olarak üretildiği için hamilelikte folik asit yerine folat açısından zengin fındık, badem, arı sütü kullanmaları anne ve bebek sağlığı açısından daha faydalıdır. Folat açısından zengin olan fındıkta B9 vitamini bol miktarda bulunmaktadır. Hamilelikte tansiyon, şeker ve kansızlık gibi olası problemlerden korur. Çocuğun biyolojik ve sinirsel gelişiminde faydalıdır. Eklem ağrılarına, vücuttaki toksinleri atmaya, diyabet hastalığına iyi gelir. Gut hastalığında bal ile birlikte fındık çiğnenerek tüketilirse ürik asiti vücuttan atar. Fındığın yağı suda çözünmeyen bir özelliğe sahiptir. Saç dökülmelerinde ve kirpik, kaş bakımında kullanılır.
Fındığın fazla tüketiminde sivilce, mide bulantısı, mide şişkinliği gibi sıkıntılar oluşur. Tansiyon hastalarının dikkatli kullanmaları gerekir. Tüm kabuklu yemişlerde olduğu gibi fındığın kabuğundan ayrılarak bekletilmesi besin değerinin azalmasına neden olur.
Kilo sorunu olanlar ve yüksek tansiyon hastaları dikkatli kullanmalıdır. Kalori açısından yüksektir.
YAZAR:Farzollah Gholizadeh(Dr.Kalan)
